LES COCHONS

Les porcs fermiers sont des cochons rustiques, résistants aux conditions climatiques des montagnes.

Les porcs sont élevés sur paille . Ce système d'élevage permet aux porcs de ne pas accumuler trop de gras au cours de leur croissance, qui est assez lente (les animaux pèsent 100 kg vers 1 an), et de préserver une viande rouge et un gras ferme.

L'alimentation se compose d'un mélange de pommes de terre cuites et de céréales, et du petit lait.